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Nom Français : Bois d'inde
Famille : Myrtaceae
Genre : Pimenta
Espèce : racemosa
Type de plante : arbre
Origine : Vénézuéla - Antilles
Taille moyenne : 8 mm
Ramassage : Petites Antilles
Pimenta racemosa (Bois d\'inde)

Dissemination : par l'homme
Description / Informations :

Petit akène rond et sombre, odoriférant.

Les baies de bois d’inde sont produites par un grand arbre originaire du bassin de la Caraïbe.
Elles sont utilisées au même titre que les feuilles comme épice dans la cuisine pour cette raison elles sont aussi appelées « poivre de la Jamaïque » ou « 4 épices ».
Les propriétés aromatique de cet arbres et de ses baies ont été révélées au monde occidental par C. Colomb lors de son voyage aux Caraïbes. Plus tard les Anglais le nommèrent « all spice » car ses baies ont en effet l’étonnante propriété de rappeler les saveurs aromatiques et brûlantes du poivre, du clou du girofle de la muscade et de la cannelle mélangés.
Bien connu des amérindiens, cet arbre a gardé une place importante dans la pharmacopée caribéenne, et ses feuilles, notamment, sont distillées dans du rhum et donnent le « bay rum », lotion tonique utilisée en friction contre les rhumatismes et les refroidissements (la toux, le rhume et la grippe) et contre les maux de dents.